loslaten

Oliebollen, en appelflappen, onlosmakelijk verbonden met het vieren van Oud & Nieuw.

Waar komt die traditie vandaan?

In de Middeleeuwen bakte men oliekoeken, een calorierijke lekkernij. De voorloper van de oliebol.

In die tijd hield men een Vastenperiode, vanaf 11 november, Sint Maarten, tot aan Kerst. Daarna kon er feest gevierd worden, mocht er uitgebreid gegeten worden, en dan stonden de oliekoeken ook op het menu,

Na de jaarwisseling gingen arme mensen langs de deuren om een nieuwjaarsgroet te brengen, als beloning kregen zij een oliekoek.

Oliebollen, appelflappen, vroeger bakte mijn moeder ze zelf. Ze stond uren in de keuken, de appels schillen, het klokhuis eruit halen met een appelboor. 

Wat er uit de frituurpan kwam waren altijd bijzondere creaties met uitsteeksels, maar ze waren er niet minder lekker om.